Tereyağı (Kars köy tereyağı) 500 Gr
Eski Tat mağazamız tarih boyunca özünü koruyan, rengini çiçeklerden alan, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi ya da kahvaltı dediğimizde aklımıza ilk gelen, ayrıca mayalı, mayasız hamur işleri, soslar, krema ve pasta dolguları, fırın yemeklerinde kullanılan gerçek tereyağı özelliğine ve eşsiz bir aromaya sahip ürünü sizlerin tüketiminize sunmaktadır.. Eski Tat, Kars Ardahan yöresinin yüksek rakımlı bölgesinde bulunan ve mera hayvancığı ile geçimini sağlayan köylerden toplanan sütlerin, geleneksel yöntemleri koruyarak üretilen harika lezzeti, sağlıklı ve güvenli bir şekilde sofranıza misafir ediyor.
Renginin sarı olması ve hafif tereyağı kokması o tereyağının gerçek bir tereyağı olduğunu göstermez. Çünkü tereyağı çeşitli yollardan yapılabilen bir süt mamulüdür. Peynir altı suyunun kremasından veya kaşar telemesi haşlandıktan sonra geride kalan haşlama suyundan da yapılabilen tereyağları da tereyağı olarak kabul edilmekte ve tüketilmektedir. Öte yandan kapalı ortamlarda fabrika yemleriyle beslenen hayvanlardan elde edilen sütlerden yapılan tereyağları da vardır. Kısaca adı tereyağı olup da lezzeti tereyağından uzak, içerdiği besin değeri az ve vücuda faydası bakımından tartışmalı olan tereyağlarını bulmak kolaydır. Zor olan o dedelerimizin ömrünü uzatan, iştah açan ve yemeklere lezzetlerin en güzelini katan gerçek yayla tereyağını bulmaktır. Bu tereyağı otların henüz körpe, çiçeklerin birbirini çağırdığı mevsimde, açık havada meralarda otlayan ineklerin sütünden yapılandır. Böyle bir tereyağına ulaşmak için biraz sabırlı ve kararlı olmanız ve birçok meşakkate şimdiden katlanmaya hazır olmanız gerekmektedir.
Eski tat Mağazamız rengini çiçeklerden alan, gerçek tereyağı özelliğine ve eşsiz bir aromaya sahip o tereyağını sizler için aradı ve buldu. Patika yolları geçerek, kayalıkları, tepeleri ve taş dolu meraları aşarak adeta bir safari mücadelesi vermek suretiyle zorlu ve yıldırıcı bir araba yolculuğunun ardından zar zor varılabilen kamera (yörede gamara dağı denir) dağının zirvesi, burnunuza vuran yayla kokusu, teninize çarpan yayla serinliği ve tezek ateşinde tereyağı ile yapılan peynir eritmesi ile karşılamaktadır sizi. Her şeye rağmen yaylada çalışan kız, gelin, nineler ve çocukların sıcak ilgisi unutturur yorgunluğunuzu. Sağılan sütlerin soğumadan kaymağının alınması ve bir an önce elle çekilen yayığa yetiştirilmesi için başlayan telaş, sizin için hazırlanan güzel yemeklerin yenilmesiyle yerini tatlı bir sakinliğe bırakır. Tamamen taş ve tahtalardan yapılan yayla evlerinde teknolojiden uzak olanaklarla yapılan tereyağları topaklar haline getirilerek suyundan iyice arındırılır. Acılığı ve ekşiliği kalmasın diye suyu mümkün olduğunca uzaklaştırılan tereyağları yayla soğuğunun sertliği ile birleşince kendine has lezzeti ve aromasını kazanmış olur. Yüksek yaylaların gökyüzü ile birleştiği, bir tarafta papatyaların serpiştiği, diğer tarafta sarı, mavi ve kırmızı çiçeklerin yeşil otlarla kaynaştığı Kamera yaylasında keşfedilen bu tereyağının tadına doyamayacaksınız…Yaylalarının çiçeklerini otlayan ineklerin sütünün kaymağından yapılan bu tereyağı ,kendine has eşsiz bir lezzete ve aromaya sahiptir. Ağızda kolayca erir ve iştah açıcıdır.
Güneşin Doğduğu Topraklardan Sofranıza Ulaştırıyoruz
www.eskitatyoresel.com
