Sade yağ- GHEE: Tereyağının En Saf ve Kusursuz Hali

   Sade Yağ, yüzyıllardır farklı kültürlerin mutfaklarında kendine yer edinmiş, yabancı dillerde  ‘Ghee’  olarak bilinen muazzam bir lezzet mükemmel vitamin kaynağıdır. Ghee ya da sade yağ denildiğinde net bir kavramı çağrıştırmasa da bildiğimiz tereyağının saflaştırılmış halidir. İnek sütünden elde edilen tuzsuz tereyağının, kazanlar içerisine alınıp kısık ateşte eritilip su ve yağsız kuru maddelerden uzaklaştırılarak %99 oranında süt yağı barındıran sade yağ ortaya çıkmaktadır. Süt yağı oranının daha fazla olması onu yemeklerimize lezzet verme konusunda diğer yağlara göre daha farklı kılıyor.  Gıda ve şifa kaynağı olan sade yağ, yemeklerin lezzetini katlayarak arttırdığı gibi baklava ve börek yapımında tercih edilen yağ olarak ön plana çıkmaktadır.

    Kars Ardahan bölgesinin yüksek rakımlı meralarında otlayan hayvanların sütlerinden elde edilen tereyağı sarı renkte olmaktadır. Eritilerek elde edilen sade yağ da aynı şekilde sarı bir renk almaktadır. Yağın renginden kaynaklı bölge halkı bu yağı Sarı yağ olarak adlandırmaktadır. Bölge halkının sade yağı diğer bir deyişle sarıyağı tercih etmesinin başlıca sebebi tereyağına kıyasla daha uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilmesidir.

    Sade Yağ, süt katkılarından arındırılmış olup, yararlı yağ asitleri, A, D, E ve K2 vitaminleri yönünden ve vücuda sağladığı enerji bakımından zengindir. Laktoz ve oksitlenmiş kolesterol içermez, haliyle laktoz in toleransı olan kişiler rahatlıkla tüketebilir ve buna karşılık içeriğinde, kötü kolesterolü düşüren vaksenik asit ve vücudu kanserojen maddelerden arındıran linoleik asit bulundurur. Sade yağ kızartmalar için de sağlıklı bir alternatif konumundadır. Yanma ile serbest radikale dönüşme durumu söz konusu olmadığından daha sağlıklı kızartmalar yapmanıza imkân verir.

    Eski Tat ekibi olarak Kuzeydoğu bölgesinde geleneksel yöntemlerle üretilen katkısız ürünleri sizler için kontrolünü sağladıktan sonra satışa sunmaktayız. Eski Tat ekibi olarak siz değerli müşterilerimizin sağlıklı besinlere güvenilir yollarla ulaşmanızı ilke olarak benimseyip bu ilke dâhilinde çalışmaktayız.