Kağızman Dut Pekmezi 850 Gr

    Kağızman Dut Pekmezi Kars'ın Kağızman ilçesinde yöre halkı tarafından doğal yollar ile üretilmekte olup Eski Tat Güvencesi ile hijyenik koşullarda tüketiciye ulaştırılmaktadır. 

    Kağızman dut pekmezi bağ bozumu sonrası taze olarak meyvelerin pres altında ezilen ve süzülen şıranın kaynatılması, posasının ayrılması ve koyulaştırılan suyuna "pekmez toprağı” denilen özel mayanın katılarak kıvama getirilmesi ile elde edilen tatlı bir kış ürünüdür.

    Genelde Kağızman, Şavşat, Erzurum, Iğdır, Artvin ve Malatya gibi yörelerde duttan (tutan) yapılır. Birçok yerde üzümden, armuttan ve keçiboynuzundan da imal edilen pekmezin besleyici değeri fazladır. Meyve şekerlerinden zengin olması nedeniyle tahin katılarak lezzeti artırılan ve yemesi kolaylaştırılan pekmezin enerji verici, soğuğa dayanıklılığı artırıcı özelliği nedeniyle kış mevsiminde daha çok tüketilir. Pekmez toprağı katılanlar tatlı, katılmadan yapılanlar ise ekşi olurlar. "Yersen pekmez enerjin bitmez " çocukluğumuzdan beri duyduğumuz halk arasında söylenen anonim sözlerden biridir. Dut pekmezinden bir çok tatlı yapılarak zevkle tüketilmektedir. Demir, kalsiyum, fosfor, B vitamini ve C vitaminlerince zengin olup, kan yapıcı özelliği de bulunan dut pekmezi aç karnına 1 kaşık alınması durumunda mideye iyi geldiği söylenmektedir.

    Pekmez peltesi, pekmez çalması, pekmezli asude (Kars yöresinde hasuda) , termoni, ekşaşi pekmezden yapılan tatlı ve yemeklerdendir.